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Ninguém nega uma colher de brigadeiro, correto? Errado!! Só quem está de dieta. E para atender a essas pessoas, temos uma solução: o brigadeiro de Whey Protein.

A invenção desse produto surgiu de Gustavo Johnson – chef de cozinha, praticante de esportes e fundador do projeto Chef & Você. Seguindo a sugestão de um amigo, ele uniu sua paixão por esportes com seus dotes culinários. E desta mistura, surgiu o famoso brigadeiro de proteína Whey, uma versão proteica do doce, sem açúcar e gorduras.

“Quando me dei conta, as produções dos brigadeirinhos que eram para ser um paralelo aos eventos de Personal Chef, tinham se tornado o carro-chefe do Chef & Você” ressalta Gustavo Johnson.

Ficou curioso(a) para conhecer essa história de sucesso?! Confira a entrevista que o empresário concedeu a revista Guia Show:

Guia Show: Como começou o projeto Chef & Você? Conte-nos a sua trajetória

Gustavo Johnson: O projeto Chef & Você teve início em Abril de 2012. Inicialmente, a empresa consistia em oferecer o serviço de Personal Chef, realizando eventos (almoços, jantares, etc) diretamente na casa do cliente. Por ser um mercado novo, e enxergar a necessidade de expor minha imagem e marca em questão, atrelei esse lançamento a produções independentes de vídeo-aulas no Youtube, com o intuito de tornar-me mais conhecido no meio da Gastronomia, sempre trabalhando com bastante força em mídias sociais.

Guia Show: O brigadeiro é paixão nacional, e você foi o precursor do 1º brigadeiro com whey do Brasil. Como surgiu essa ideia? 

Gustavo Johnson: Ainda em 2012 (Setembro, aproximadamente) percebi que os eventos tornariam-se mais sazonais, ocasionais, e sem aquela frequência que eu havia iniciado e que achei que fosse se manter, garantindo receita boa para a empresa por um período. Diante dessa “dificuldade”, resolvi apostar na criação de produtos, e como sempre fui praticante de esportes e consumidor de suplementos alimentares, recebi a sugestão de um amigo de criar uma sobremesa (um brigadeiro) com aqueles suplementos que ele sempre via em minha casa. Foi aí que começaram os testes de receitas, de embalagens, e já iniciando uma divulgação boca a boca em academias e entre os amigos. A ideia foi tomando forma, e quando me dei conta, as produções dos brigadeirinhos que eram para ser um “paralelo” aos eventos de Personal Chef, tinham se tornado o carro-chefe do Chef & Você.

Guia Show: Você pretende abrir um restaurante seu? Quais são os seus planos? 

Gustavo Johnson: Hoje a empresa Chef & Você conta com um espaço físico para as produções dos produtos, e desenvolvimento de novas receitas. Nesse imóvel que nomeei de “A CASA – Chef & Você” é onde pretendo trabalhar com todas as frentes da empresa: linha de produtos, eventos e aulas (não mencionei anteriormente, mas durante um período já com os brigadeirinhos em produção e eventos sazonais, também dava aulas em domicílio de culinária saudável, uma de minhas paixões). Minha ideia é investir mais nesse imóvel, e deixá-lo capaz de atender todos esses segmentos, e claro, abrir as portas pro público em uma espécie de café/showroom, onde poderão degustar e conhecer alguns de nossos produtos.

Guia Show:  Quais são as maiores dificuldades enfrentadas?

Gustavo Johnson: O mercado de alimentação saudável veio crescendo exponencialmente no Brasil nos últimos dois anos, e diante de tal cenário, surgiram os primeiros concorrentes. Inicialmente, fiquei um tanto quanto chateado de ver a minha ideia (de criar um brigadeiro saudável, uma opção de sobremesa em que a pessoa irá consumir sem peso na consciência) sendo reproduzida por outras empresas.  Mas com o passar do tempo, comecei a perceber que isso talvez fosse importante para aquecer esse mercado, e fazer com que surgissem outros produtos inovadores e de qualidade. Lidar com isso tudo foi uma dificuldade enfrentada em certo momento, mas hoje o que mais está difícil é realmente o mercado como um todo, uma recessão forte e queda em vendas (comparando diretamente com o ano passado, 2014). O importante agora é se adequar a essa nova realidade, manter-se firme na medida do possível, e procurar outras inovações que agreguem ao portfólio da empresa.

Guia Show:  Você ganhou o prêmio de Jovem empreendedor do ano de 2012. De lá pra cá, você conquistou outros títulos? E reconhecimentos do seu trabalho? 

Gustavo Johnson: A conquista do Prêmio Jovem Brasileiro 2012 como Destaque na Gastronomia foi algo muito importante, e ao mesmo tempo, totalmente surpreendente. Jamais imaginei que em um período tão curto de vida do Chef & Você, isso pudesse ter acontecido. Ainda assim, naquele mesmo ano de 2012, fui contemplado com A Medalha da Gastronomia, participando de premiação em evento ao lado de grandes Chefs do Brasil. Essas duas conquistas foram momentos muito bacanas, e que serviram de combustível para seguir em frente com a certeza de que eu havia feito a escolha certa em empreender.

Guia Show:  Você tem uma Lojinha online Chef & Você, qual o produto mais vendido? E o seu preferido?

Gustavo Johnson: A ideia de criar um e-commerce foi mais uma adequação a necessidade do mercado atual. Desde que tivemos um “boom” nas vendas dos produtos no início de 2014, acabamos por trabalhar muito com a revenda do produto através de lojas, empórios, restaurantes, destinados ao consumo de produtos saudáveis/orgânicos. O que houve foi que perdemos esse contato direto com o cliente, algo que tínhamos no início através do Personal Chef  e dos produtos vendidos boca a boca num primeiro momento. E sentimos falta disso, de saber quem está consumindo nosso produto, de receber esse “feedback” sobre nossa qualidade, ouvir sugestões de novidades, etc. Então estamos apostando na Lojinha Chef & Você (www.chefevoce.com) como um de nossos passos para retomar esse contato com nossos clientes, consumidores e apreciadores do Chef & Você. O produto mais vendido sempre é o “Clássico” do sabor Tradicional, mas através de nossa loja online muita gente tem comprado o #BrigaKIT (um kit com todos os nossos 8 sabores) com intuito de conhecer o produto.

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Mais informações:

Lojinha Chef & Você – www.chefevoce.com
Página no Facebook – www.facebook.com/chefevoce

Em Jundiaí você encontra os produtos do Chef & Você nas lojas Mundo Verde:

– Av. Jundiaí, 527 – (11) 2709-1292 / 2709-4124
– Jundiaí Shopping – Av. Nove de Julho, 3333 – Piso Al. da Cidade –  (11) 4588-0836 / 4588-0837

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